Toen ik mijn kop naar gezonder eten zette had ik even niet in de gaten hoeveel impact dat zou gaan hebben op alles. Dat klinkt opeens heel gewichtig en daar ik dat nog steeds ben klopt het ook wel weer. Het is echt niet dat eten mijn hele leven beheerst(e) maar verandering neemt nou eenmaal tijd in beslag. Ik kookte zelden, ik heb er geen geduld voor en heb er weinig gevoel voor ook maar nu sta ik toch bijna dagelijks voor het fornuis. Wat eet je dan wel? Nou vooral best lekker dus.
Mijn ontbijt is een flinke beker cappuccino en twee volkorenboterhammen met 100% pindakaas. Nog steeds liefdevol klaargemaakt door Vriendlief. Ik eet het liefste het verse volkoren van Lidl. Te vinden boven de snijmachine. Of zuurdesemvolkorenbusbrood van ecoplaza.
In plaats van aardappels, wit brood en witte pasta’s eet ik quinoa, boekweit en volkoren varianten van spaghetti en wraps. Ik at tot een paar maanden geleden nog een enkele keer patat maar daar word ik dermate wazig van dat ik het niet meer hoef.
Ik pikte ergens op dat je avondmaaltijd beginnen met groente goed is en dus eet ik rauwe groente zoals tomaatjes, paprika en avocado. Werkt ook heel goed tegen de snaaitrek (tijdens het koken) trouwens. Meestal maak ik ook meteen een bakje voor op mijn werk of lunch voor de volgende dag. Soms dip ik mijn groente in een eigengemaakt sausje op basis van kwark en knoflook of bieslook.
Ik ben meer van soep gaan houden, vooral pompoensoep met sinaasappel en gember of tomatensoep met groente en taugé. Zelf (door Vriendlief) gemaakt uiteraard.
Mee naar mijn werk veelal een salade met een gekookt ei of huttenkaas, paprika, tomaten, taugé, daikon. Een bakje kwark of bakje met pitjes zonnebloem en pompoen. Fruit en soms een volkoren boterham/matze met pindakaas. Brinta smaakt me ook.
Niet dagelijks maar een paar keer per week eet ik ’s avonds een volkoren matze of -cracker met 100% pindakaas soms kwark met chiazaad en cacaonibs. Die laatste zijn stukjes gebroken cacaobonen en heel gezond want ze zijn van voor welk proces dan ook. In kwark smaken ze super, maar ze zijn niet te hachelen om zo te eten. Ideaal voor een ex-verslaafde als ik dus.
Ik bak in koolzaad- of olijfolie. Ik eet graag kip en kalkoen maar wissel het zeker af met rund, vis of ei. Ik ben minder vlees gaan eten, een half bakje gehakt of 1 kipfilet voor samen. Ook kikkererwten, linzen en edamame smaakt me prima. Ik ben groot fan van courgette, knoflook, aubergine, champignons, peulen, paprika en ik vergeet hier nog wel wat maar ik bak dit in diverse samenstellingen in de pan en het smaakt fantastisch. Ik ga in geen geval ooit nog terug naar aardappels-vlees-groente of kant-en-klaar uit een bak.
Ik gebruikte al weinig zout, maar nu helemaal niet meer. Ben fan van peper, komijn, Ras el Hanout en Garam Masala. Ik kook zonder zout en mijn kruiden zijn dus ook zoutvrij.
Hoewel ik vind dat ik best lekker bezig ben sta ik altijd open voor tips en ideeën. Veel gekker dan een boterham met pindakaas, banaan en kaneel gaat het vast niet worden. Maar dat eet ik dus ook graag.
Echt zo goed van je! En je bent ook een uitstekende food-fotograaf. Ik krijg honger van je foto’s.
Het ziet er allemaal zo lekker uit. Eerst moet ik wel een aantal groenten e.a. gaan googelen. Ook hoe het best klaar maken. Vroeger kookte ik veel maar ben allang alleen en dan doe je het niet meer en ga je nog ongezonder eten ook. Mijn kop eens moeten omdraaien of flue er knop
Ziet er lekker en gezond uit.
Wij eten zeker met warm weer ook vaak salades.
Ik eet bijna altijd hetzelfde. Super gezond. Ik eet geen brood, maar wel af en toe een rozijnenbol. Soep is lekker maar je moet het wel zelf klaarmaken. Soep uit de winkel/blik is enorm ongezond.
Zout heb je nodig, maar wel echt zout, dus geen kapot bewerkte zooi.
In het begin dacht ik nog heel even dat je niet veel anders kookt dan ik. Maar dat had ik goed mis. Ziet er goed uit.
Zelf sta ik bijzonder kort (10 minuten) in de keuken, daar ik het meeste roerbak in maisolie. Kan pasta, rosti of paella-rijst zijn. Eet meer kip en vrijwel geen varken of rund. Wel af en toe een (stuk rookworst wat goed gaat met Chili con rookworst, dus eigenlijk kidneybonen. Ook makreel of andere vis. Maar altijd weinig . Ui en paprika vind ik ik overal lekker bij. Haal ook vaak een kookstart bij de Indonees of Vietnamees. Vul dat aan met groente en eet daar een paar dagen van. Gisteren zo maar weer eens zuurkoolstamp gemaakt.
Ik vind de reacties over brood wel grappig, brood eten en daarna 40km fietsen werkt goed. En 100% pindakaas is het helemaal. Vooral die van Lidl met stukjes.
Volgens mij is dit het eetpatroon waar je jezelf het beste bij voelt en wat voor jou duidelijk goed werkt! Ik ontbijt meestal met kwark met granola en fruit of overnight oats met fruit, voor de lunch volkoren brood met beleg en daarnaast vaak iets van komkommer of snoeptomaatjes en anders een goed gevulde zelfgemaakte salade. ’s Avonds probeer ik vooral meer groente en salade dan aardappels of pasta/rijst te eten en ja, tot nu gaat het goed!
Er blijft genoeg lekkers over.
En inderdaad, chapeau!
Tips geven doe ik nooit, het Internet staat vol met sites van foodies in binnen- en buitenland. Die volg ik zelf en daar doe ik mijn inspiratie op. Ik ben dol op groente, eet bijna geen vlees, wel peulvruchten, tempeh, eieren, noten, cottage cheese. Ik vind koken leuk en nieuwe dingen uitproberen ook. En een heel gewone boterham met 100% pindakaas is voor mij een dagelijkse traktatie bij de koffie in de ochtendpauze op school!
Je bent wél gezond bezig zo te zien, de vitamientjes kruipen over mijn scherm.
Ik begin de dag meestal met 2 sneetjes (glutenvrij)brood, een met jam en een met kaas plus komkommer en snoeptomaatjes. Plus grote beker koffie met veel melk.
Geen tips, maar vooral heel, heel, heel veel respect voor wat je hebt bereikt en hoe je dat hebt gedaan.
Mijn ontbijt staat vast maar ik eet niet dagelijks brood als lunch. En vergis je niet ik fiets gemiddelde 40km per dag, de koolhydraten gaan naar mijn spieren.
Ja aardappels ik weet het dat doet pasta ook, maar ik vind eten opwarmen meestal niet lekker en aardappels zeker niet. Ik eet alleen banaan als ik daarna op de fiets stap, wetende wat erin zit zijn ze ontzettend goed tegen kramp.
Goed bezig hoor! Wij eten heel vaak geroosterde groentes uit de airfryer, de ene keer met couscous, dan met orzo, dan weer met rijst. Geroosterde wortelen zijn ook heerlijk. Alleen aubergine lust ik niet en we eten wel brood, maar altijd zelf gebakken door mijn man.
Ik vroeg me af of het brood, ondanks dat het volkoren is, niet teveel koolhydraten bevat. Ik verzwaar snel van brood maar heb nog niet het ideale brood voor mijzelf gevonden.
Nee, ik heb geen tips voor je, gelukkig heb je op eigen stoom al zó belachelijk veel bereikt dat je heus wel zonder mijn ( waarschijnlijk verkeerde) geode raad kunt. Ik eet behoorlijk anders al eet ik wel altijd volkorenbrood maar verder toch voornamelijk AVG tjes. Wel zonder zout en kant en klaar zooi . Ik doe het daar prima op.
Van mij krijg je een tien. Nou, een negen dan want Judy heeft wel een beetje gelijk, je groentetjes mogen wat gevarieerder. Maar echt, jij eet volgens mij super gezond.
Toch vind ik je groente keuze wel eenzijdig. Ik eet ook geen aardappelen groente vlees meer, vooral omdat ik weinig koolhydraten eet. Ik verdraag geen gluten, en ben geleidelijk koolhydraten weg gaan laten, op af en toe een glutenvrije cracker na. Laatst hoorde ik dat gekookte aardappelen als je ze de volgende dag eet complexe koolhydraten hebben gevormd en dus wel gezond zijn. Over de groentes: witlof, bloemkool en andere kolen, bietjes, rodekool, broccoli, allerlei bonen, spinazie, worteltjes, venkel…. er is zo veel keus. Bananen bevatten veel suiker: is snelle koolhydraten.
Het is maar naar wie je luistert, ze bedoelen het allemaal heel goed, maar moeten zich ook ergens in onderscheiden. Zo schijnen bananen helemaal niet zo gezond te zijn, lust ik geen aubergine, maar in de rest kan ik me wel vinden.